1.
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos
;
23(2): 181-8, jul.-dez. 1993. ilus
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-147918
ABSTRACT
O aumento no consumo de corantes de urucum tem novamente colocado em destaque os problemas apresentados pelas metodologias analíticas utilizadas para a avaliaçäo da qualidade das sementes. Com isso em vista, procurou-se avaliar, neste estudo, as duas metodologias propostas pelo grupo de estudo formado a partir do "I Seminário de Corantes Naturais para Alimentos", realizado em Campinas, SP, no ano de 1989. Problemas como utilizaçäo de altas temperaturas nos procedimentos de extraçäo, preparaçäo das amostras e coeficientes de absortividade säo discutidos. O método de extraçäo com clorofórmio apresentou-se como a melhor opçäo